羊肚菌是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。羊肚菌是一種很珍貴的天然補(bǔ)品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。經(jīng)過豐縣正海食用菌不懈的努力，終于成功培育出“珍貴菌”！
羊肚菌為動風(fēng)食物，過敏者勿食，且不能與粽子同食哦
羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值在這里呢就不一一敘述了，下面就為大家推薦羊肚菌的做法吧！
羊肚菌燉排骨
用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
羊肚菌燉排骨的做法
將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘，然后撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉淀，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反復(fù)2-3次，撈出羊肚菌備用原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄然后再沉淀1次，最后保留完全無雜質(zhì)的原湯排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時(shí)放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻倒入沉淀好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘燉至排骨酥爛脫骨時(shí)，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋
羊肚菌燉雞做法 
用料：雞（什么雞都行）半只或一只（根據(jù)人多少定）
羊肚菌（干）半只雞用15克
豬瘦肉50g
紅棗枸杞適量（我沒放）
蔥花、姜蒜末、白切雞醬油、芝麻油花椒油2滴、辣椒醬（沒放因?yàn)橛行∨笥眩?/span>
1、羊肚菌泡軟洗干凈
2、瘦肉切成大拇指大小
3、我們家不愛吃湯渣，所以我整個(gè)放燉鍋里的
4、燉到兩小時(shí)時(shí)，把雞拿出來，加入枸杞接著燉
5、把雞，羊肚菌，瘦肉紅棗全放電燉鍋里加水漠過雞多一些，設(shè)置煲湯
6、去皮去骨，撕成絲，撒入蔥花，蒜蓉，姜末，白切雞醬油，花椒油，辣椒醬，芝麻油，熟白芝麻拌勻裝盤
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